| Mehl | 130 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zucker | 70 g |
| Salz | 1 Prise |
| Pflanzenmilch | 130 ml |
| Öl | 50 g |
| Apfelessig | 1 EL |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Birnen | 3 |
| Zucker | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Zimt |
| Mehl | 120 g |
| Zucker | 70 g |
| gemahlene Walnüsse | 30 g |
| vegane Butter | 70 g |
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform seitlich fetten und Boden mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten für den Teig mischen. Feuchte Zutaten separat mischen, dann kurz mit den trockenen Zutaten mit einem Schneebesen mischen.
Teig in die Springform geben und 15 Minuten vorbacken.
Währenddessen Birnen in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
Für die Streusel die trockenen Zutaten mischen, kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und per Hand kurz verkneten.
Boden aus dem Ofen holen, seitlich etwas Streusel für Stabilität verteilen, dann Birnen gleichmäßig darauf verteilen und mit restlichen Streuseln bedecken.
Weitere 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.